Miks ostemassen grundig i en mikser og du kan med god samvittighet bruke denne til å erstatte mascarpone eller ricotta ost i forskjellige bakverk som for eksempel ostekaker
Ett av triksene for å få til et saftig bakverk er å tilsette surmelk, yoghurt, rømme eller lignende. (Yoghurt med bare ferskensmak kunne jeg ikke finne da jeg var i butikken, heldigvis kan jeg si etter å ha brukt denne)
Bakverk av spelt og surdeig som får langtidsheve er nemlig lav-FODMAP. Jeg kommer ikke til å skrive noe generellt om lavFODMAP her, jeg regner med at dere som leser dette vet litt om dietten allerede
Jeg er fan av oppskrifter når det gjelder kaker og bakverk, og dette gjelder også vafler. I dag var det en rolig søndag på sykehuset, og det er synonymt med vafler til lunsj
Jeg bruker alltid natron i kaker medsurmelk for eksempel. Dette er fordi gjæren vil tape effekt ved kontakt med mye fett og sukker, som ofte er viktige ingredienser i søte deiger
Brukes i enkelte bakverk. Brukes ofte sammen medsurmelk slik at det kan avgi all kulldioksid. Når det står at melet skal siktes, og gjerne sammen med andre tørre ingredienser, skal det drysses gjennom en sikt
